潮阳郑记鸭脯店

潮阳郑记熏鸭脯已有300多年的历史，是潮汕传统美食之一。郑记熏鸭脯肉质腊红，鸭骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不腻，醇香适口。以梅酱或麻油作蘸料，是佐酒美味和送饭佳肴，令人吃后口齿留香，余味无穷，历来为宴客送礼佳品。

用料为肥嫩活鸭，宰杀后去毛除脏，将鸭身压成竖琴状，取鲜竹片撑开胸腹，沥干水分，放进卤缸，用川椒、八角、桂枝、大茴香、小茴香、陈皮、牙硝、食盐混合而成的酱料腌制。腌制后晾干或晒干，再放进熏笼内，笼下置炭炉，炉上加蔗渣，又覆盖湿蔗皮，先旺火后文火，经3小时左右的熏烤而成。制成的鸭脯表色枣红，骨甘酥，肉肥而不腻，柔嫩可口，气味香醇。

本百年老店严格控制食品卫生，在业内、顾客之间有口皆碑。本公司在此保证，您给的荣誉是我们的动力，郑记鸭脯店为广大顾客朋友制做更美味更健康的熏鸭脯是我们的荣幸！

（注明：为感谢广大客户的支持，本店已为客户提供环保的食品包装袋，鸭脯抽真空密封包装，便携方便，亲朋好友送礼佳品；不管旅途遥远时间多长，还是原汁原味的美味熏鸭！）

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