火灾风险
每年产生大约5000起餐厅火灾，丢失高到8千万美元。这类火灾通常产生在烹调区域，然后经过排油烟体系迅速蔓延至房顶。油污燃烧可达1400度。
环境健康隐患
排油烟体系内油污的不断堆积，不光产生肮脏的气味，更简单滋生，成为环境健康的损害。
加大能耗 & 减少使用寿命
排油烟体系内的油污堆积增大了空气流通阻力，从而需求加大风机负荷，以确保正常作业。一起也缩短了设备使用寿命。
由于餐厅厨房的排烟管道经过长期使用，会在外表堆积一层油垢，假如不及时进行油烟管道清洗，非常简单引发火灾，所以要定时进行油烟管道清洗、排烟罩清洗、油烟净化器清洗、灶台清洗、风机清洗、环保网清洗、风涡轮清洗，避免产生风险。