避光、阴凉、通风好
要存放在避光、阴凉、通风较好的地方,如果被阳光直晒,酒标会变得模糊,酒瓶口的封膜也容易变脆。
保持恒温恒湿
使用专门的储酒柜恒温保存,只有这样才能减少挥发。如果没有储酒柜,存储环境要避免温差变化太快太大,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂,环境温度不宜超过30℃。
瓶体密封
瓶身密封很简单,使用家用保鲜膜即可。
保鲜膜密封注意事项:
瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鲜膜覆盖,可分三段处理。
保鲜膜压紧不要留空气。
保鲜膜收尾尽量不要翘角
无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶慢慢倒置,对着光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。假酒虽然外包装能以假乱真,但酒的度数不一定与相符。摇动酒瓶,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间15秒钟左右,酒的度数应该是53度-55 度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间7秒钟左右,酒的度数约为57度-60度。
从工艺上讲,高端白酒都是用纯粮酿造的,根据各种不同的香型特征,通过独特的工艺酿制而成,简单而言就是需经过长期的发酵,再经过高温蒸馏,这种酒酿造的时间久,成本价相对高。而很多低端白酒都是没有经过酿造,直接用食用性酒精经过精湛的勾兑技术进行调兑,这种勾兑方法成本比较低、效率高。