殡仪服务就是殡葬事业单位在丧事活动中从事的特殊服务，是殡葬事业单位运用殡葬设施、设备和丧葬用品为丧户提供服务活动所有项目和内容的总称。殡仪服务员提供此项服务的专业技术人员。 殡仪服务员的业务范围主要包括业务接待、骨灰寄存管理、追悼大厅服务和丧葬用品销售等。应聘者试用期满后，有可能要先从事遗体接运等一线业务工作。
殡葬服务属于第三产业，即服务行业，它与餐饮，宾馆，旅游，美容美发，娱乐，影视等行业属同一性质。不同的是，所有的服务行业都为"生者"服务，独殡葬行业的服务对像是"死者"。但是，殡葬服务的直接服务对像是死者，而间接服务物件却仍然是生者，如丧属，助丧者，前来吊唁者等，因而构成一门特殊的服务业。而殡葬服务深层的社会文化意义，乃在於满足人生"后一刻"对於"生命尊严"，"人生永恒"的心理需求，以提升人性的尊严。
殡葬原是土葬的文言用词。"殡"一作停柩解，如《礼记》："夏后氏葬于东阶之上"、"殷人殡于两楹之间"、"周人殡于两阶之上"；一作葬解，如《荀子》："三月之殡"。"葬"作藏解，如《礼记》："国子高曰：葬也者，藏也。藏也者，欲人之弗得见也。是故，衣足以饰身，棺周于衣，椁周于棺，土周于椁。"现在的殡葬指的是处理死者遗体的方法和对死者哀悼形式，包括发讣告、向遗体告别、开追悼会、致悼词、送花圈挽联、出殡送葬、安葬、安放骨灰盒等一系列的丧葬事项。
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