家庭清洁中,厨房的清洁卫生占主要地位,厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生,厨房的卫生与否和人的健康有很大关系,俗话说“病从口入。”这里的病就是指被污染的食品对人体健康的影响。
一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量,还可减少对食物营养成分的破坏.
厨房小贴士
保持刀具尖锐,提高切菜技术,避免切到手。
注意穿着。不要穿松散的浴袍或者睡衣。穿不易燃的衣服,家里放一个手拿灭火器。
定期清洁地板和其它地方的油脂。这些油脂遇火很容易燃烧,也可以避免蟑螂及小虫子。
不要越过炉灶伸手拿调料。把调料放在、干燥的常温区域。
当我们不确定所做的菜的味道的时候,我们总会在每道菜出锅之前品尝一口,顺便慰劳一下自己,当然,并不是每一口都会让人满意。
厨房里用的海绵和抹布可以擦掉肮脏的和霉菌。
研究表明把洗碗布放到微波炉加热一分钟可起到的效果。不过还是要勤换抹布。
中国人膳食结构与西方人不同,无论饮食种类还是烹饪工具都与西方国家都有很大的不同。中国饮食加工中,煎、炒、烹、炸占有很大的比例,因此中式厨房中的油烟很大,容易使厨房环境变得油腻而不好清洗,所以导烟机与抽油烟机的结合,就成了改变厨房环境的有力“组合”它改变了厨房的大环境,大大缓解了厨房污染对家居环境和人体的危害。